В Омской области завершился первый фестиваль чалдонских традиций, объединивший тысячи гостей, желающих прикоснуться к уникальной культуре сибирских старожилов. Политехники стали участниками этого уникального события: они помогли установить гастрономический рекорд и внесли практический вклад в сохранение исторической памяти региона.
Мероприятие подарило масштабное погружение в быт, ремесла и гастрономию чалдонов – потомков первых русских переселенцев в Прииртышье. В течение трех дней гости фестиваля осваивали урало-сибирскую роспись и гончарное ремесло, плели из лозы и создавали текстильные куклы, участвовали в мастер-классах резьбы по дереву и других развлечениях.
Команда ОмГТУ ярко проявила себя сразу на нескольких площадках, продемонстрировав уровень профессиональной подготовки студентов и преподавателей. Кафедра «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» во главе с заведующим Максимом Шадриным приняла непосредственное участие в приготовлении 500 порций традиционного чалдонского увара из местных трав и ягод. Этот напиток, наряду с тройной чалдонской ухой, окрошкой и уникальным чалдонским мороженым, считается одним из символов сибирского гостеприимства. Душой праздника стал вокальный ансамбль ОмГТУ «Ретро», чье выступление органично вписалось в атмосферу события и подарило гостям яркие, теплые эмоции.
| Максим Шадрин, заведующий кафедрой «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ: « Установить гастрономический рекорд и сварить 500 порций настоящего чалдонского увара было сложнейшей инженерной задачей для нашей кафедры. Мы подошли к процессу с точностью технологов: рассчитали идеальный баланс дикоросов, синхронизировали работу огромных котлов и выверили температуру до градуса, чтобы сохранить вкус, который был у первопроходцев Прииртышья. Приятно осознавать, что политехники не просто накормили гостей фестиваля, но и доказали на практике, что современная наука способна безупречно воссоздавать старинные рецепты в промышленных масштабах. Наш фирменный увар от ОмГТУ официально вошел в историю первого фестиваля чалдонских традиций». |
Кроме этого, представители кафедры «Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес» вуза обеспечили работу просветительского лектория, посвященного самобытной культуре. В ходе фестиваля был организован сбор уникальных воспоминаний уроженцев Горьковского района Омской области. Все полученные и скомплектованные краеведческие материалы лягут в основу будущего издания «Книга памяти – живая нить поколения чалдонов Омского Прииртышья».
| Евгения Кулагина, заведующая кафедрой «Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес» ОмГТУ: «Лекторий вызвал большой интерес и стал местом притяжения для тех, кто хочет узнать свои корни и прикоснуться к культуре родного края через живое общение с экспертами. Программа получилась насыщенной и разнообразной: встречи с исследователями, показы фильмов и разговоры о традициях. Мы видим, как востребованы такие события, и это вдохновляет нас двигаться дальше. Фестиваль станет ежегодной традицией и даст новый импульс развитию событийного и креативного туризма в Омской области». |
Активная включенность представителей Омского политеха в работу масштабного фестиваля подтвердило статус университета как активного и ответственного культурной жизни региона. Практический опыт, полученный студентами на мероприятии, станет ценным вкладом в их профессиональное развитие и дальнейшее укрепление связей вуза с местными сообществами.
Фото: Максим Шадрин, Евгения Кулагина, Елена Максимова.
