«ПРОДО Птицефабрика Сибирская» успешно прошла инспекционный аудит на соответствие требованиям международной схемы сертификации FSSC 22000 v.6. По результатам аудита предприятие подтвердило высокий уровень системы менеджмента безопасности и качества выпускаемой продукции.
Аудит охватил все ключевые аспекты системы менеджмента пищевой безопасности. Процедура включала проверку документации, интервью с сотрудниками и наблюдение за производственными процессами.
Успешному прохождению аудита способствовала сформированная культура пищевой безопасности на предприятии, регулярное обучение персонала и вовлеченность руководства в повышение эффективности процессов. Кроме того, на предприятии разработана система внутренних аудитов, которые проводятся в каждом подразделении не реже одного раза в год и охватывают все процессы и зоны по производству продукции. Результаты внутренних аудитов используются для постоянного улучшения системы.
Многоступенчатая система контроля качества предприятия включает в себя проверку на этапах входного контроля (живая птица, основные и вспомогательные ингредиенты, тароупаковочные материалы, моющие и дезинфицирующие средства), производственного контроля (технологические параметры процессов, сырье и готовая продукция) и выходного контроля (готовая продукция, режимы транспортировки). На птицефабрике внедрены и пересмотрены процедуры управления аллергенами, разработан, внедрен и реализуется план по развитию культуры пищевой безопасности и качества.
