«В зависимости от технических возможностей конкретных пищеблоков блюда готовятся либо из сырья, либо из полуфабрикатов высокого качества. Организаторы осуществляют поставку продуктов только при наличии сертификатов соответствия и предоставляют квалифицированный персонал для работы на кухнях» , - уточнила руководитель сектора содействия в организации питания отдела ресурсного обеспечения и имущественных отношений департамента образования администрации города Омска Евгения Давыдова.
С января 2024 года изменился подход к формированию рациона: цикличное меню разрабатывают сами организаторы питания по согласованию с администрацией школы. При составлении меню учитываются требования санитарного законодательства и рекомендации диетологов с акцентом на сбалансированность.
«Контроль качества осуществляется ежедневно. Питание подается с соблюдением температурного режима, порции строго соответствуют заявленным в меню. Качество каждой партии приготовленной пищи фиксируется в бракеражном журнале. С актуальным меню родители могут ознакомиться на официальном сайте гимназии и на информационном стенде столовой. Также предусмотрен механизм ежедневного родительского контроля приготовления пищи» , - отметила заместитель директора гимназии № 88 Елена Денисенко.
Специалисты департамента образования проводят регулярные выездные контрольные мероприятия в подведомственных учреждениях с последующим контролем устранения выявленных нарушений. Для обсуждения вопросов качества необходимо обращаться к администрации конкретной школы.
