Фото: 12-kanal.ru
Светлана Никитина посвятила выступление чалдонам — первым русским переселенцам Сибири. Чалдонами называют сибирских старожилов, которые, согласно мнению ряда исследователей, пересекли Уральский хребет ещё до похода атамана Ермака.
Особое внимание слушателей привлекла традиционная кухня чалдонов. Светлана Никитина рассказала о блюдах с необычными названиями: верещаге, кряниках, сырчиках, пестушках, драгунете, кнуте и палачах на блюдцах. В регионе продолжаются этнографические исследования, направленные на изучение, сохранение и возрождение традиционной культуры. Уже издан сборник чалдонской кухни, в котором, например, представлен рецепт щей с тушёным творогом.
Особенности местной гастрономии во многом определялись суровыми зимами и необходимостью надолго сохранять продукты. Для этого их солили, сушили и вялили, а пельмени заготавливали большими объёмами.
Отдельной частью выступления стала история чалдонского чая. В его состав входили иван-чай, сушёная морковь, можжевельник и мёд.
Специальным гостем эфира стал полярный исследователь Матвей Шпаро. Он предложил объединить представленные участниками истории в единый путеводитель по малоизвестным местам России. По его мнению, знакомство со страной можно начинать с небольших поездок в ближайшие интересные города, постепенно расширяя географию путешествий.
Конкурс «Россия, в которой мы не были» проходил с 6 по 20 октября. Жители крупных и малых городов, деревень, сёл и труднодоступных территорий рассказывали о местных традициях, промыслах и примечательных особенностях своих населённых пунктов. Инициатива соответствует задачам национального проекта «Молодёжь и дети» и федерального проекта «Мы вместе (Воспитание гармонично развитой личности)».
Фото: общество «Знание».
Источник: 12 канал
09.11.2026 13:40
