Возвращаясь к истокам…

Интересное занятие, посвящённое старинным русским блюдам, было проведено на кафедре технологии и организации питания. Слушатели учились готовить кундюбки или кундюмы.

Это традиционное древнерусское блюдо (ХIV-XVI в.), представляющее из себя пельмени с грибной начинкой. Полностью рецепт кундюмов был восстановлен Вильямом Васильевичем Похлебкиным.

От обычных пельменей они отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюбков замешивается на растительном масле в горячей воде (подсолнечном) и, и в связи с этим, представляет собой сочетание заварного и вытяжного теста.

     

Начинка готовится как из свежих, так и из сухих грибов, и может сочетаться с крупами (гречневой, рисом), пряностями. И, наконец, главное отличие от пельменей - кундюбки не отваривают.

Для начала их запекают, а затем томят в духовке до готовности. Этот рецепт очень удобен в период постов, т.к. является абсолютно постным. Полностью процесс приготовления кундюмов можно посмотреть на 7 канале в передаче «Подсказки потребителю».

Нравится0 Плохо0
В ОмГТУ состоялся XI Экономический турнир для старшеклассников - ОмГТУ Организатором ставшего уже традиционным мероприятия стала кафедра государственного, муниципального управления и таможенного дела ОмГТУ совместно с Департаментом образования Администрации города Омска.
ОмГТУ
В Омской области за два месяца зарегистрировано три случая кори - ИА Новый Омск  За аналогичный период прошлого года случаи кори не регистрировались. Александр Румянцев В Омской области в период с января по февраль зафиксировано три подтвержденных случая заболевания корью.
ИА Новый Омск
«Профилактика и ранняя диагностика онкологических заболеваний в практике врача первичного звена: решаем проблемы вместе» - ОмГМУ Уважаемые коллеги!   Приглашаем вас принять участие во Всероссийской научно-практической конференции «Профилактика и ранняя диагностика онкологических заболеваний в практике врача первичного звена:
ОмГМУ
Весна идет в музей! - Музей-заповедник Старина Сибирская С наступлением весны жизнь как будто расцветает, оживает природа. Меняются темы экскурсий в музее.
Музей-заповедник Старина Сибирская