Известный шеф-повар рассказал, как избежать ошибок при приготовлении блинов

Фото: superomsk.ru

На Масленицу все хозяйки традиционно пекут блины. Кто-то делает это по старому и проверенному рецепту, а кто-то напротив – берется за такое ответственное дело впервые.

Шеф-повар ресторана русско-европейской кухни «Дубрава» Роман Шегаров рассказал «Роскачеству» , как избежать невкусных блинов.

1. Не доверяйте сомнительным рецептам

По словам Шегарова, брать непроверенные рецепты – это одна из самых главных ошибок при приготовлении блинов. Даже если вам очень понравился рецепт из интернета, следует потренироваться приготовить по нему блины заранее.

«Старайтесь использовать рецепты пользователей, которые выкладывают фотографии процесса приготовления и описывают каждый этап. А также рецепты, под которыми уже есть комментарии тех, кто попробовал их повторить», - говорит Роман Шегаров.

2. Не забывайте про растительное масло

Чтобы блинчики были воздушными, подсолнечное масло следует добавлять в тесто, а на сковородку наносить кусочком сырого картофеля, советует Шегаров. Этот продукт не поцарапает сковородку и не подгорит, в отличие от намотанной на вилку марли.

3. Жарьте одну сторону меньше другой

Лучше всего как следует подрумянить блин только с одной стороны, а на другой стороне жарить недолго - так вы не пересушите блин.

«Пусть с одной стороны он будет доведен до золотисто-коричневого цвета, а вторую сторону можно украсить топингом или как-либо еще», - добавляет шеф-повар.

4. Разогревайте сковородку равномерно

До того, как жарить блины, сковороду следует прогреть, а потом дать ей немного постоять, советует Роман Шегаров. Это позволит теплу распределиться по сковороде равномерно, благодаря чему середина не будет горячее краев и блин прожарится равномерно. При этом профессионал советует выбирать для жарки блинов сковородку с двойным дном, что также способствует равномерной прожарке.

5. Не ставьте тесто в холодильник

Тесто должно настояться, но ставить его в холодильник не следует, говорит Шегаров. Комнатная температура – самая подходящая для теста.

Следуя таким нехитрым советам, вы сможете приготовить вкусные блинчики и устроить дома свою Масленицу.

Фото:mirvkysa.ru
 
По теме
 
С заявлением о пропаже имущества предприятия в отдел полиции №6 УМВД по г. Омску обратилось руководство одного из городских заводов, производящих металлические изделия.
19.01.2019 УМВД Омской области
dsc_1388_0.jpg - Министерство культуры В музее «Искусство Омска» состоялось открытие выставки «Пленэр-2018». Ежегодно мастера омского союза художников формируют «отчётную экспозицию», куда входят их работы с пленэров минувшего года.
19.01.2019 Министерство культуры
Автор Виолетта Гордиенко Фото Евгений Кармаев Указом президента Владимира Путина 2019 год в Российской Федерации объявлен Годом театра, в рамках которого поклонников сценического искусства ждет множество интересных событий.
09.01.2019 Омская правда
Автор Евгений Орлов Представитель омской школы шорт-трека выиграл две бронзовые награды чемпионата Европы.
16.01.2019 Омская правда
Собака - СуперОмск Руководство приюта для бездомных собак «Друг» публично высказало свои претензии касательно работы БУ «Спецавтохозяйство», занимающееся отловом, ограниченным содержанием и утилизацией трупов животных.
19.01.2019 СуперОмск
Автор Виолетта Гордиенко Фото Евгений Кармаев В прошлом году тринадцать омичей открыли на муниципальные гранты собственное дело.
16.01.2019 Омская правда
С заявлением о пропаже имущества предприятия в отдел полиции №6 УМВД по г. Омску обратилось руководство одного из городских заводов, производящих металлические изделия.
19.01.2019 УМВД Омской области
Он вступит в должность после заключения трудового договора с мэрией. Сегодня, 18 января, состоялось заседание комиссии по противодействию коррупции в Омской области под председательством губернатора.
18.01.2019 ГТРК Омск