Кофе с креативом

Фото: omskregion.info
Автор Евгений Орлов Фото Евгений Кармаев

В Омске впервые прошел Сибирский чемпионат бариста.

Бариста легко узнать – его выдает всего лишь одно слово:  «кофеечек». Только так он называет кофе. и не иначе. Еще всех бариста можно условно разделить на две группы: одна –  это адепты черного кофе, вторая –  это  те, кто более лоялен к кофейным напиткам с молоком, сахаром или сиропами.

Правда, учитывая рамки и формат турнира, который стал отборочным на российский чемпионат бариста в Москве, кофеварам из Новосибирска, Барнаула, Красноярска, Томска и Омска пришлось ограничить свои предпочтения и готовить эспрессо, молочный и авторский напитки, экспериментируя лишь с зерном и способом его приготовления.

– Здесь многое поставлено на карту, потому что турнир проходит раз в год, и именно сейчас  есть шанс доказать, что ты лучший, – говорит участница  из Омска Рита Шестель. – Кстати, пока готовишься к чемпионату, узнаешь много нового о кофе, несмотря на то что постоянно занимаешься приготовлением этого напитка. К тому же состязания расширяют  вкусовой диапазон, учат готовить кофе быстро, что немаловажно, когда работаешь с клиентом.

Во время  выступления каждый бариста не просто готовил чудесный напиток, запах которого витал по всему помещению. он еще и рассказывал о сортах кофе, месте его произрастания, особенностях  выращивания и обжарки.

– Оптимально для приготовления кофе, когда обжаренные зерна отлежались не менее недели и из них вышел весь углекислый газ. Тогда напиток не будет кислым, а будет иметь сбалансированный вкус «кислинка-сладость-горчинка», – делится своими секретами Егор Швецов из Красноярска. – Чтобы ощутить настоящий вкус кофе и насладиться им, не стоит добавлять в него молоко и сахар. хотя при приготовлении авторского напитка мы добавляем сиропы, которые подчеркивают вкус того или иного сорта кофе, например клубничный или апельсиновый, и раскрывают вкус напитка, добавляя оттенки послевкусия кофе эспрессо.

– Это настоящее искусство, которое завораживает. Удовольствие получаешь еще до того, как поднес чашечку к губам и вдохнул запах кофе, – говорит одна из зрительниц Светлана Жаркова.

Членам жюри, кому пришлось за время чемпионата перепробовать сотни чашечек кофе, было непросто – в Омске собрались профессионалы своего дела, многие из которых выступали в национальных и даже   международных чемпионатах бариста. И тем не менее лучший из них был определен. Им стал бариста «Академии кофе» из Новосибирска Дмитрий Землянов.

– Приятно, что удалось выпить кофе, который я раньше не пробовала.  Интересный и необычный вкус авторских напитков – это вообще что-то удивительное, – поделилась одна из организаторов состязаний Юлия Гиль. – Чемпионат показал, что кофе  не просто напиток – это часть культуры, образ жизни и даже искусство в некоторой степени.

  • Последние новости Омской области по теме:
    Кофе с креативом

    - Омск
    В Омске впервые прошел Сибирский чемпионат бариста. Бариста легко узнать – его выдает всего лишь одно слово:  «кофеечек».
    10:28 10.10.2018 ИА Омскрегион
    Кофе с креативом - Омская правда
    Кофе с креативом - Омск
    Автор Евгений Орлов Фото Евгений Кармаев В Омске впервые прошел Сибирский чемпионат бариста.
    10:24 10.10.2018 Омская правда
     
    По теме
     
    он и она.jpg - Пульс Live Куда можно сходить в Омске в будние дни, узнаете из афиши «Пульс Live».  21 декабря, понедельник  Сделайте себе шикарный подарок: посетите консультационно-оздоровительной центр «Ом Шанти»,
    21.01.2019 Пульс Live
    В Омской драме пройдет День селфи - РИА Омск-Информ omskdrama.ru Студентов приглашают посмотреть спектакль «Бег» по пьесе Михаила Булгакова и получить возможность первыми увидеть спектакль «Альбом».
    21.01.2019 РИА Омск-Информ
    Автор Виолетта Гордиенко Фото Евгений Кармаев Указом президента Владимира Путина 2019 год в Российской Федерации объявлен Годом театра, в рамках которого поклонников сценического искусства ждет множество интересных событий.
    09.01.2019 Омская правда
    «Скиф» вышел на первое место в высшей лиге! - Sportom.Ru Омская команда мастеров по гандболу дважды обыграла лидера чемпионата.   В спортивно-культурном центре «Авангард» прошли очередные игры чемпионата России по гандболу среди команд высшей лиги.
    21.01.2019 Sportom.Ru
    Омские гимнастки пробились на первенство России - Sportom.Ru Этому поспособствовало успешное выступление на первенстве Сибири.   Сильнейшие молодые гимнастки Сибири собрались в омском областном Центре подготовки олимпийского резерва по художественной гимнастике,
    21.01.2019 Sportom.Ru
    Автор Евгений Орлов Представитель омской школы шорт-трека выиграл две бронзовые награды чемпионата Европы.
    16.01.2019 Омская правда
    21.01.2019 специалистами Управления Россельхознадзора в ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий совместно с Пограничным Управлением ФСБ России по Омской области в ППУ «Одесское» был задержан автомобиль,
    21.01.2019 Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
    С заявлением о пропаже имущества предприятия в отдел полиции №6 УМВД по г. Омску обратилось руководство одного из городских заводов, производящих металлические изделия.
    19.01.2019 УМВД Омской области